平底锅也能做布朗尼?熔岩巧克力蛋糕自己做一点都不困难!

发布时间:2020-07-08 编辑: 查看次数:933

前阵子掀起了一股自己做甜点的风潮,妞妞们是不是也想一起跟进呢?但是又觉得自己在家做一次甜点又要一堆材料、很多从来没看过的器具等等,去到人家準备好的店里做,又要花很多钱……

 平底锅也能做布朗尼?熔岩巧克力蛋糕自己做一点都不困难!

  Source: giphy

其实做甜点没有想像中那幺複杂,家里器材也能随兴变出好吃的下午茶甜点,就让我来教教你们,如何用一个简单的平底锅就能煎出「熔岩巧克力布朗尼」吧!

Step 1 打仗前平底锅请先带好 準备材料去啰

请先拿出家里的「平底不沾锅」,一定要不沾喔,不然最后会得到一大坨巧克力蛋糕渣,再準备两个「钢盆」,分别装等等的材料们。

再来,拿出一个可以拿来打蛋的「搅拌器」电动搅拌的或是直接打的打蛋器都行喔,最后最重要的是「磅秤」,没有磅秤会无法进行之后的步骤喔!

平底锅也能做布朗尼?熔岩巧克力蛋糕自己做一点都不困难!

   Source: giphy

食材:

苦甜巧克力200g(如果不知道去哪买苦甜巧克力,也可以用一般的巧克力,那你砂糖比例要再低喔,不然会甜到腻死你哈哈!)

无盐奶油130g

蛋3颗

砂糖70g (我有减糖,如果你是蚂蚁人可以加到80g)

低筋麵粉20g

可可粉10g (如果喜欢的话也能换成抹茶粉之类的)

建议先把所有的材料量好重量,準备好后再开始其他的步骤

最后也可以依照自己的喜好準备糖粉或核桃当装饰,也能增加布朗尼的口感。

Step 混合加热就好 事情比你想的还容易

拿出一锅热水,巧克力切碎加进钢盆里,再加入奶油,整锅一起拿到热水上隔水加热,不要让水太滚,不然会泼进巧克力奶油里,接下来就丢着不用管,不要让它翻倒就好;这时就可以去準备下一个步骤的巧克力麵糊,等到巧克力奶油完全溶化没有任何颗粒就好啰。

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然后把巧克力奶油留在温水里,不要让它凝固了,不然后面会很麻烦的(麵糊会ㄍㄡˊ在一起那种,超困扰的真的不要)。

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Step 3 最重要的巧克力麵糊準备开始啰

将蛋打进另一个钢盆里,小心不要带到钙质(也就是蛋壳),然后将蛋液大力的打发,砂糖要分三次慢慢加,打散后加第一次,稍微有泡泡发起来后加第二次,觉得有明显增多后加第三次,然后一直打到蛋液有满满的绵密泡泡,就是打发了(如果你是用电动搅拌器就不用像我那幺辛苦了,打完二头肌都快出来了)。

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糖加进蛋液后很容易就可以打发至膨胀,这是打发后的样子,明显就是蛋液有变多,泡泡颜色也不太一样吧!

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打发后的蛋液加入过筛的麵粉跟可可粉,粉类一定要记得过筛喔,不然有机会会吃到没拌均匀的粉;加进去的时候要慢慢搅拌,不然粉会到处飞(如果你是用电动搅拌器,更要小心这个步骤)。

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搅拌均匀后就把刚刚的巧克力奶油一起倒进来混合搅拌,然后就Do Re Mi So~

我们就完成好吃的巧克力布朗尼麵糊啦!

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Step 4 今天的重点 开始煎布朗尼吧

这个麵糊的材料,可以用烤箱烤,也可以用平底锅煎,如果要用烤的,準备好模具铺上烤盘纸,将烤箱转180度,烤20分钟,记得烤东西都要先预热喔,铺在模具上的时候也不要铺太厚,布朗尼麵糊会再膨胀一点,大概量2-3公分的厚度就够了。

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如果你跟我一样是个外宿的妞儿,没有大烤箱,那我们就用煎的吧!

将平底锅抹上油之后,把混合好的麵糊倒进来,不要倒太厚不然会很难翻面,稍微铺平后就可以开始煎了,瓦斯炉开到最小火。像我这样的大平底锅,2-3公分厚度,大概煎8-10分钟左右,看到麵糊不只旁边有冒泡泡,中间也有泡泡时,就可以翻面了。

平底锅也能做布朗尼?熔岩巧克力蛋糕自己做一点都不困难!

翻面时才是最大的工程,如果你跟我一样不小心拿太大的锅子,可以借助盘子帮忙,先倒进盘子再翻进锅子,或是直接拿一个新锅子(画面就像下图一样好笑),想要加核桃的妞妞们,现在就可以加在还没煎的这面,等等翻面后就能镶嵌进布朗尼啰!

平底锅也能做布朗尼?熔岩巧克力蛋糕自己做一点都不困难!

第二面只要大概煎个5分钟左右就好,不用太久不然中间会没有溶岩感喔!完成后就可以盛到盘子上,要拿可可粉或糖粉装饰在你的布朗尼上,可以拿个纸剪出图案放在布朗尼上再洒,就能得到有图案的糖粉装饰啰!

装饰完就能开始你的下午茶时间,如果觉得蛋糕体太乾,也能加上一球冰淇淋,冷冷热热的吃起来简直完美。

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其实做甜点没有想像中那幺困难,想要自己动手做点什幺,布朗尼是你最好的选择,简单又好吃,想吃就自己做吧,可以跟姊妹开心办下午茶派对,或是送给自己心爱的人喔,手做的蛋糕可是心意满满呢♡

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期待大家的成品啰,希望大家不要吃太多,会胖的哈哈~

大家还想知道什幺不用烤箱就能做的简单小甜点,就敬请期待吧!